La uva Merlot
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uvas
Las uvas son un tipo de fruta que crece en racimos de 15 a 300, y puede ser carmesí, negro, azul oscuro, amarillo, verde, naranja y rosa. Las uvas “blancas” son en realidad de color verde y se derivan evolutivamente de la uva púrpura. Las mutaciones en dos genes reguladores de uvas blancas desactivan la producción de antocianinas, que son responsables del color de las uvas púrpuras. Las antocianinas y otros pigmentos químicos de la gran familia de polifenoles en las uvas moradas son responsables de los distintos tonos de púrpura en los vinos tintos. Las uvas son típicamente una forma elipsoide que se asemeja a un esferoide prolado.
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