Ciencia y técnica del arte de producir vino, ocupada en los métodos y técnicas de cultivo de viñedo, elaboración de vinos, mostos y otros derivados de la vid, análisis de los productos elaborados y almacenaje, gestión y conservación de los mismos
¿QUÉ HAY REALMENTE EN TU VASO?- Existe una Explicación de la ciencia detrás de los Principales aromas del vino Las descripciones de los principales aromas del vino a menudo son criticadas por ser extravagantes. ¿Realmente puedes oler hierba y pomelo, pétalos de rosa y pimienta en un vino? La respuesta es sí, puedes. Aquí está la …
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Las uvas no saben a plátanos y chicle, así que ¿por qué algunos vinos saben de esa manera? La maceración carbónica, es una técnica de vinificación que desbloquea estos y otros compuestos de sabor afrutado divertidos de uvas tintas mansas. ¿Qué es la maceración carbónica? La maceración carbónica es un proceso de elaboración del vino, …
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Uvas de vino y uvas de mesa, cuales son sus Diferencias Las uvas de vino y uvas de mesa, difieren en muchos sentidos, desde su tamaño y forma hasta su método de cultivo Si nunca has experimentado el placer de visitar un viñedo justo antes de la cosecha, puedes ser perdonado por preguntarte cuál es la diferencia entre …
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¿Qué es la fermentación maloláctica en el vino? La fermentación maloláctica en el vino (MLF) es esencial, para el proceso de convertir el Mosto o jugo de uva en un vino apto para beber. Es el proceso por el cual las bacterias convierten el ácido málico en ácido láctico y dióxido de carbono. Estas bacterias …
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De donde provienen los aromas del vino Las descripciones de vino a menudo son criticadas por ser fantasiosas. ¿Realmente puedes oler hierba y pomelo, pétalos de rosa y pimienta en un vino? La respuesta es sí, puedes. Aquí está la ciencia detrás de esto. Todo se debe a la química orgánica. El vino está elaborado …
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¿Qué Sucede A Medida Que El Vino Envejece? Si eres de los que piensan que “las cosas son como el vino que mejoran con la edad” Te diré, que no todo mejora con la edad, solo prueba dejar una botella de leche o una bolsa con carne o pescado algún tiempo en una estantería y …
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El vino es jugo de uva fermentado, y las levaduras, ya sean naturales o agregadas, convierten los azúcares del jugo de uva en alcohol. Dicho así Suena que todos los vinos son veganos ¿verdad? Desafortunadamente, el vino no siempre se puede clasificar como vegano o incluso vegetariano. Intentaremos explicarle aquí, por qué, no todos los …
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“La acidez de un vino; es lo que hace a tu lengua salivar y que el vino sea refrescante y desees otro sorbo” Los ácidos son componentes estructurales muy importantes del vino. Si un vino tiene muy poco ácido, tiene un sabor plano y sin brillo. Si un vino es demasiado rico en ácido, tiene …
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Hoy vamos hablar de 8 mezclas de vino más famosas. Muchos de los vinos más populares y celebrados que se disfrutan hoy en día, de hecho, están hechos de una mezcla de varios tipos de uvas. La combinación es una técnica que utilizan los enólogos para controlar y desarrollar el sabor de un vino, y …
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Seguramente has escuchado un dicho muy famoso que dice “el vino cuanto más viejo mejor”, Lamentablemente esto no aplica a todos los casos, ya que debemos partir de qué tipo de vino es y si está diseñado para beberse joven o para ser guardarlo. ¿Qué sucede con los vinos que decidimos guardar? Mucha gente me …
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