¿Qué es la dulzura del vino y de dónde viene? La mayor dulzura en el vino proviene de los azúcares de uva naturales que quedan después de que la fermentación se ha detenido. La gente del vino se refiere a ella como “azúcar residual”, o RS para abreviar. Los vinos sin dulzura se llaman vinos …
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“La acidez de un vino; es lo que hace a tu lengua salivar y que el vino sea refrescante y desees otro sorbo” Los ácidos son componentes estructurales muy importantes del vino. Si un vino tiene muy poco ácido, tiene un sabor plano y sin brillo. Si un vino es demasiado rico en ácido, tiene …
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