Lo diferente en el viñedo Pétrus , ademas de sus 11,5 hectáreas plantadas con 100% Merlot. Durante la década de 1990 y en la década de 2000, se reservó alrededor de 1/2 hectárea para Cabernet Franc, lo que hizo que las plantaciones de viñedos fueran de un 95% de Merlot y un 5% de Cabernet …
Categoría: Saber de vinos
Para disfrutar del vino no hay que ser un experto. Aunque cuanto más aprendemos de algo, más lo disfrutamos, ¿verdad?
Por eso, en Hogar de vinos queremos darle algunos datos que consideramos importantes sobre el apasionante mundo del vino, para que así lo pueda apreciar y disfrutar mejor
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Breve historia de la vinificación en California
El Golden State produce aproximadamente el 90 por ciento del vino de los Estados Unidos. California incluye cuatro regiones productoras de vino: Costa Norte, Costa Sur, Costa Central y Valle Central. Una breve historia de la vinificación en California La historia de las regiones vinícolas de California se remonta a la llegada de los españoles. …
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La maceración carbónica
Las uvas no saben a plátanos y chicle, así que ¿por qué algunos vinos saben de esa manera? La maceración carbónica, es una técnica de vinificación que desbloquea estos y otros compuestos de sabor afrutado divertidos de uvas tintas mansas. ¿Qué es la maceración carbónica? La maceración carbónica es un proceso de elaboración del vino, …
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Nero d’Avola El vino diseñado para salsas rojas
Nero d’Avola El vino diseñado para salsas rojas La historia del vino y la comida en todas las regiones vinícolas del Viejo Mundo tenía mucho que ver con lo que se producía localmente. El maridaje de comida y vino en épocas históricas tal vez tuvo menos sofisticación de lo que sabemos hoy, pero cuando nos …
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Guía práctica para maridar vino y carnes
Guía práctica para maridar vino y carnes Maridar vino y carnes, será uno de los temas esenciales en nuestros próximos cursos, sobre el mundo del vino. Con tantos cortes y formas diferentes de preparar un bistec, intentaremos descubrir algunos vinos tintos para sumergirnos profundamente en los matices del maridaje. Cada uno puede elegir el corte …
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La fermentación maloláctica en el vino
¿Qué es la fermentación maloláctica en el vino? La fermentación maloláctica en el vino (MLF) es esencial, para el proceso de convertir el Mosto o jugo de uva en un vino apto para beber. Es el proceso por el cual las bacterias convierten el ácido málico en ácido láctico y dióxido de carbono. Estas bacterias …
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La historia del vino en los Estados Unidos
La historia del vino en los Estados Unidos En su libro de 1866 The Cultivation of The Native Grape, and Manufacture of American Wines, el enólogo George Husmann afirma: Creo firmemente que este continente está destinado a ser el país vitivinícola más grande del mundo; Y ese tiempo no está muy lejos, más cuando se sabe …
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