El vino rosado el Champagne de los Millennials , una vez confinado principalmente a Francia, se ha convertido en un estilo de vida. Según Wine Access, una de cada 36 botellas de vino que bebieron los estadounidenses en 2017 fue una actualización de una en 510 en 2015. El movimiento en rosa en Estados Unidos …
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cuándo y por qué decantar el vino ¿Qué es la decantación? La decantación del vino es esencialmente el proceso de verter (decantar) el contenido de un recipiente (generalmente una botella) en otro recipiente (generalmente un decantador). Pero cuándo y por qué decantar el vino. Por lo general, el vino se sirve después en el decantador, …
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TIM ATKIN REALIZA CLASIFICACIÓN DE BODEGAS DE RIOJA El británico Tim Atkin, Master of Wine y uno de los críticos internacionales más afamados y que mayor conocimiento posee sobre la región vinícola riojana, ha elaborado la primera clasificación de las bodegas de Rioja para ordenarlas. Para ello, Atkin ha establecido cinco categorías en función “únicamente …
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A continuación pasamos a tener un pequeño diccionario con las palabras más usada en la cata Por supuesto no son obligatorias pero si necesarias para que todos podamos entender mejor las definiciones de cada catador A: Abocado: Vino con tendencia hacia lo dulce. Acabado: Vino bien terminado, equilibrado, con un gusto final concreto y distinguido. …
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Los cuatro sentidos de la cata El ser humano dispone de un máximo de cinco sentidos. Las percepciones de cualquier realidad se llevan a cabo en nuestro cerebro a través de estos sentidos. Los órganos encargados de recibir estos estímulos, serán por tanto las principales herramientas de trabajo del catador y en función de ellos …
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En general, todas las personas tienen capacidad para catar. Nadie nace sabiendo hacerlo, aunque es necesario entrenar, afinar los sentidos y aprender una sencilla técnica. El catador debe estar relajado, tranquilo y concentrado. El mejor horario para catar es por la mañana (una o dos horas antes de la comida) o por la tarde una …
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Vintage, Tawny, LBV, Crusted, o Ruby, son algunas de las palabras que encontramos en las etiquetas de los vinos de Oporto. Y como en el caso de Jerez, donde leemos Amontillado, Oloroso, o Palo Cortado, denotan estilos bastante diferentes de vino. Aunque el método de vinificación es similar, es en la forma en la que …
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Recomendaciones para elegir un buen vino por poco dinero. La comida y el vino son socios naturales y, cuando son compatibles, pueden elevarse el uno al otro al nivel superior de sabor. El problema es encontrar un par perfecto. Pero desde Hogar de vinos le vamos a intentar ayudarle a encontrar los mejores vinos a …
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A Abafado: Vino dulce natural que se añade a ciertos oportos una vez fermentados. Abierto: Vino cuyo color no es intenso. Vino que tiene una concentración de oxígeno suficiente para expresar sus aromas. Se dice del vino que permanece en la botella una vez acabada la comida, la cata, etc. Para que conservarlo en buen …
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Mis libros Recomendados: Entendemos por vinificación en tinto aquella en que se fermenta el mosto en presencia del orujo. El vino tinto es un vino de maceración y está constituido por las sustancias del zumo de la uva, pero también por las que se encuentran en la parte sólida: turbios de la pulpa, hollejos …
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