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Nos pasa a todo el mundo, incluso a los que se ganan la vida probando el vino.
Existen Ciertos Mitos del vino, que son conceptos erróneos comunes sobre el preciado caldo y se convierten en verdades
Mitos del vino
incuestionables. Y una vez que se endurecen en sus creencias, inevitablemente levantan vallas en torno a la capacidad de cualquier persona para expandir su conocimiento y exploración del vino.
No hay absolutamente nada de malo en tener uvas, productores o regiones vinícolas favoritas. Pero limitarse solo a los vinos que sabe que le gustan le cierra la puerta al vasto e inexplorado territorio ocupado por todos los vinos de los que no sabe nada. ¡No dejes que tus prejuicios ocultos sobre el vino te encierren!
Vamos a ver e intentar desmentir desde aquí algunos de los muchos mitos del vino que inundan este maravilloso mundo del vino.
1-Los vinos caros son mejores vinos.
Es cierto que este suele ser normalmente el caso. Pero tampoco deja de ser un mito del vino, ya que a diferencia de otras compras discrecionales, los precios del vino están influenciados por factores distintos a la calidad.
La ubicación, la imagen, las puntuaciones y las conexiones con celebridades pueden elevar los precios sin afectar la calidad.
Por otro lado, los vinos de uvas, lugares y productores menos conocidos, especialmente los vinos importados, pueden ofrecer una calidad sorprendentemente impresionante para su presupuesto ajustado.
Considere la asombrosa popularidad de los Malbec argentinos, por ejemplo. Esos rojos de $ 10 están volando de los estantes por una buena razón. Mantienen una excelente relación de su calidad con su precio.
2-Las grandes corporaciones solo hacen buen vino, nunca gran vino.
Esto simplemente no es cierto. Las grandes empresas tienen mucho dinero, abundantes recursos y el talento para poder elaborar vinos del mejor estilo boutique dentro del contexto de una instalación de producción en masa. No todas las grandes corporaciones están a la altura del desafío, pero hay muchas que si lo hacen.
3- Las pequeñas bodegas Boutique elaboran auténticos y mejores vinos.
Auténtico es una palabra de moda en estos días, aunque dar una buena definición de lo que hace que un vino sea auténtico es un desafío.
Es Cierto que las bodegas boutiques elaboran vinos en lotes pequeños, a menudo enfocados en viñedos particulares, que es una forma de definir lo auténtico. También se encargan más a menudo de realizar experimentos en viticultura biodinámica, fermentaciones de levadura nativa y fermentación en ánforas, todas estas prácticas pueden considerarse como más “auténticas” que las prácticas de vinificación estándar.
Pero, ¿son estos vinos son realmente mejores o simplemente es otro mito del vino que solo hace que sean diferentes?
4- En serio los vinos mas envejecidos, siempre están sellados con corcho.
En realidad, los vinos con tapón de rosca pueden envejecer tan bien, incluso mejor que algunos vinos terminados con corcho.
Algunas bodegas, como la australiana Peter Lehmann, utilizan tapones de rosca exclusivamente, excepto para los vinos que se envían a los Estados Unidos.
Pero incluso aquí, más vinos tintos superpremium utilizan tapones de rosca. No hay ninguna razón técnica por la que esos vinos no envejezcan tan bien como los acabados con corcho.
5-Los vinos con más cuerpo y más tánicos solo necesitan más tiempo para envejecer.
Este es uno de esos mitos del vino que contienen una pizca de verdad. Sí, con el tiempo, los taninos se desprenden de la solución, de ahí la necesidad de decantar los vinos más viejos.
Pero debemos saber que cualquier vino, que esté desequilibrado cuando es joven es probable que lo siga siendo al envejecer. Si un vino no está equilibrado y es demasiado tánico, demasiado ácido o demasiado alcohólico cuando es joven, Es muy Probable que no tenga una larga vida por delante.
6-Guardar y esperar el momento perfecto para beber cualquier vino.
No es cierto el mito de que todos los vinos mejoran con el tiempo, La mayoría de los vinos, incluso los mejores de una bodega, son deliciosos en el momento de su lanzamiento. Los mejores vinos envejecerán bien hasta por una década. De hecho, son raros los vinos que necesitan una década o más para alcanzar su punto óptimo de consumo. Siempre recuerde que es mejor beber un vino un año antes que un día demasiado tarde.
7-Una botella pesada significa que el vino debe ser bueno.
Otro de los mitos del vino es que una botella de vidrio, troncocónica, pesada y con un fondo o concavidad bien profunda en su base es sin duda la antesala de un buen vino.
Esto puede ser posible pero lo único cierto es que esto es un indicio de que la bodega ha realizado una inversión sustancial en el envase. También es muy probable que tenga un precio elevado para igualar. ¿Pero eso garantiza que el vino real en el interior será excepcional?
Para nada. La mayoría de las veces, simplemente significa que estará muy maduro, confitado y envejecido durante un tiempo prolongado en costosas barricas nuevas de roble. Bueno para algunos paladares, no tan bueno para otros.
8-Los vinos dulces son para principiantes, no para paladares educados.
Otro de los grandes mitos del vino, es que los vinos dulces solo son para señoritas y principiantes. Pero Algunos de los mejores vinos del mundo son dulces. Sauternes , ice Wine, Tokaji, trockenbeerenausleses, etc., son deliciosamente dulces, inmensamente sabrosos y también bastante dignos de añejamiento. Y, en general, los paladares más educados son los que más les atraen.
9-En añadas malas, ningún vino es bueno.
Otro de los mitos del vino es valorarlos a todos de acuerdo a Las calificaciones del año de la cosecha, si bien estos datos son útiles como indicadores generales y amplios de las condiciones climáticas, en una región en particular, en un año determinado. Pero en todas las regiones, en todos los años, casi sin excepción, se elaboran grandes vinos y vinos pobres. En última instancia, la calidad de cualquier vino terminado es un reflejo de las habilidades del productor, no de los caprichos del clima.
10-Los vinos de guarda solo son rojos.
Ciertos vinos blancos (Champagne añejo, Sauternes, Riesling alemanes e incluso algunos vinos blancos secos de lugares tan diversos como el Valle del Loira, Australia Occidental y el sur de España) son tan dignos de añejamiento como los tintos.
Cualquier vino añejo ofrece un espectro de sabores diferente al que probaría en un vino joven. Por eso es divertido sacar un vino blanco viejo de vez en cuando, como lo haría con un Napa Cabernet o un Barolo, y así ver como se desvanece otro de los mitos del vino.
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