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Una introducción a Vinho Verde
vino verde
A veces se traduce como “vino verde” es un vino crujiente, aromático, bajo en alcohol y, a menudo, ligeramente burbujeante del norte de Portugal. A pesar de la traducción, Vinho Verde nunca es verde: suele ser un vino blanco, aunque es posible obtener Vinho Verde tinto y rosado también.
Verde, no tiene nada que ver con su color en este caso de significa joven. De hecho, lo único que realmente hace que un Vinho Verde sea un Vinho Verde es que proviene de la región de Vinho Verde.
Encontrarás Vinho Verde en todos los supermercados de Portugal, y casi todos los menús de todos los restaurantes portugueses. Solía ser difícil conseguirlo fuera de Portugal, y a menudo tendrías que buscar una tienda especializada. En estos días, la mayoría de las tiendas de vinos decentes almacenarán una botella y cada vez más está siendo abastecida por los supermercados también.
Afortunadamente, algunos productores comerciales en Portugal ya habían comenzado a modernizar sus métodos justo antes de que ocurriera el auge de Vinho Verde o de lo contrario podría haber sido muy difícil conseguir una botella fuera de Portugal.
No hace mucho tiempo que la región de Vinho Verde se caracterizaba casi exclusivamente por pequeñas explotaciones. La gente cultivaba las vides de una manera muy desordenada: por los lados de cercas, pilares, postes de teléfono y árboles, cualquier cosa que permitiera usar los campos para cultivar verduras y dejar que sus animales pastaran. Naturalmente, esto significaba que cada lote tenía un rendimiento muy pequeño y todo tenía que ser recogido a mano.
En los últimos años, la región de Vinho Verde ha cambiado considerablemente, ya que tanto Portugal como el resto del mundo han crecido en aprecio por este maravilloso vino. Aunque esto ha significado que varios grandes viñedos han dominado los estantes de los supermercados portugueses, así como el mercado de exportación, eso no significa que los pequeños productores ya no existan. La mayoría de la región todavía está compuesta por pequeños productores que trabajan junto con cooperativas locales, y a partir de 2014 había alrededor de 19.000 pequeños productores en la región. Los grandes productores, como Aveleda, son probablemente la excepción, pero dominan gran parte del mercado.
Aunque los últimos años han sido caricterizados por la modernización, eso no significa que todo el romance se haya ido. La popularidad de Vinho Verde ha llevado a que varios viñedos se vuelvan experimentales y creen vinos de Vinho Verde que realmente no existían antes, como Vinho Verdes monovarietales o envejecidos en roble.
Entonces, ¿no es realmente verde?
Verde, como se mencionó, no significa que el vino es realmente verde. Si te preocupaba que ibas a tener que beber algo del color del agua del estanque, eso probablemente sea un alivio. O, tal vez viene como una decepción. No hace mucho tiempo que el vino de naranja estaba de moda, por lo que no sería sorprendente que la gente estuviera dispuesta a probar algo que pareciera que había sido hecho por Gatorade.
Vinho Verde suele ser un vino blanco, aunque no siempre es así. También puede obtener vinho verde rojo y rosado.
Aunque hay algunas teorías sobre de dónde viene el nombre Vinho Verde, la teoría más aceptada es que significa joven. Las botellas se liberan aproximadamente 3-6 meses después de la cosecha, lo que significa que el vino no está realmente envejecido.
Es raro que un Vinho Verde sea envejecido en roble, aunque algunos productores han comenzado a experimentar. La vinificación se produce sólo en cubas de acero inoxidable.
También está destinado a ser bebido joven, tradicionalmente al menos. No pongas esto en tu bodega esperando que mejore, solo bebe. Sabiendo que está destinado a ser bebido de inmediato, algunos fabricantes ni siquiera se molestan en poner la fecha de la vendimia en la botella.
Los diferentes tipos de Vinho Verde
Dado que Vinho Verde es el nombre de la región, eso significa que puede haber muchas variaciones diferentes. En primer lugar, no solo obtienes Vinho Verde blanco, sino también rojo y rosado.
Pero incluso los verdes blancos saben diferente entre sí, y no tiene que ver solo con el precio. Hay ciertas características de un Vinho Verde blanco que la mayoría de los blancos comparten – es un vino ligero, crujiente y aromático que a menudo tiene un poco de efervescencia y puede ser ligeramente dulce pero el sabor puede variar dependiendo de las uvas utilizadas.
Cuando se trata de Vinho Verdes blanco, Loureiro tiende a ser floral, Trajadura tiende a tener un sabor acerado, Arinto (también conocido como Pedernã) tiende a ser mineral, Avesso también tiende a ser mineral pero con notas cremosas combinadas, y Alvarinho (la misma uva que el Albariño de España) tiende a ser mineral y ligeramente fragante.
Vale la pena tratar de tener en sus manos algunos Vinho Verdes diferentes para ver si puede probar la diferencia, y para ver cuál le gusta más. Alvarinho, Loureiro y Trajadura son las principales uvas utilizadas para hacer este tipo de vino, así que comience con ellas antes de pasar a las otras.
La mayoría de estos vinos son una mezcla, pero también se pueden encontrar algunos monovarietales y algunos de ellos son adecuados para el envejecimiento. Alvarinho y Loureiro tienden a ser las uvas más utilizadas para esto, así que comience por buscarlas.
Uvas utilizadas en su elaboracion
La uva portuguesa es un tema extremadamente confuso, incluso para la mayoría de los expertos en vino. Hay más de 250 variedades de uva diferentes, y la mayoría de ellas son autóctonas de Portugal.
Para el vino blanco, lo más probable es que te encuentres con Alvarinho, Arinto, Avesso, Azal, Batoca, Loureiro y Trajadura. Otras uvas blancas que se pueden utilizar son Branco-Escola, Cainho de Moreira, Cascal, Douradinha, Esganinho, Esganoso de Castelo de Paiva, Esganoso de Lima, Fernão Pires, Lameiro, Rabigato, S. Mamede y Semilão.
Para el tinto Vinho Verde, las uvas que es más probable que encuentre son Alvarelhão, Amaral, Padeiro, Pedral, Borraçal, Espadeiro, Rabo de Anho y Vinhão. Otras uvas que podrían utilizarse son Doçal, Doçal de Refóios, Espadeiro Mole, Labrusco, Mourisco, Pical Pôlho, Sousão y Verdelho Tinto.
Rosé vinho verde se hace normalmente de Espadeiro y Padeiro.
Vinho Verde es el nombre de la región
Vinho Verde es el nombre de la región. Es una región DOC que está situada en el extremo norte de Portugal, por encima de Oporto y llegando hasta la frontera hispano-portuguesa.
Esta región se divide en subregiones más pequeñas: Monção, Melgaço, Lima, Basto, Cávado, Ave, Amarante,Baião, Sousa y Paiva.
Una característica de Vinho Verde es que a menudo (pero no siempre) tiene un poco de Burbujas. Esto no está al mismo nivel que el champán o el cava, pero lo suficiente como para ser notable.
Tradicionalmente, esta Burbuja era más accidental que cualquier otra cosa, y sucedía cuando un poco de dióxido de carbono quedaba atrapado en la botella. En estos días, las Burbujas generalmente se agrega manualmente a través de carbonatación artificial.
A partir de 1999, algunos productores están produciendo vinos espumosos Vinho Verde (llamados espumante en Portugal). Un ejemplo de esto, que se puede encontrar fácilmente en los supermercados portugueses, es el espumante de Vinho Verde branco de Casal García, que está hecho de Loureiro y Arinto.
Un vino bastante bajo en alcohol
Los vinos de Vinho Verde son típicamente muy bajos en alcohol, en algún lugar entre 8.5% ABV y 11% ABV en promedio. Incluso en su punto más alto, el 11% sigue siendo bastante ligero, lo que lo hace popular para beber a la hora del almuerzo.
Este no es el caso con todos los Vinho Verdes, así que asegúrate de revisar la botella si estás buscando algo que sea bajo en alcohol. Vinho Verde que está hecho de Alvarinho, por ejemplo, a menudo tiende a ser más alto en alcohol (típicamente 11.5 a 14%).
¿Qué comida marida bien con Vinho Verde?
Este vino va muy bien con los mariscos y, si visita una marisqueira para probar la fantástica variedad de mariscos de Portugal, este es probablemente el vino que terminará bebiendo.
Sin embargo, esta no es la única comida con la que puedes combinar Vinho Verde. Como normalmente se bebe en verano y a menudo a la hora del almuerzo, o cenas ligeras, tiende a combinarse bien con “comida veraniega” como pollo y ensaladas, pescados, mariscos, carnes blancas, tapas, sushi y sashimi. en lugar de guisos y alimentos más pesados.
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