Te has preguntado alguna vez ¿Cuál es la diferencia entre Pinot Gris y Pinot Grigio? por qué algunas botellas de vino dicen Pinot Gris y otros Pinot Grigio? ¿Hay una diferencia?
Pinot Gris y Pinot Grigio son de hecho la misma variedad de uva. Es una uva blanca, con una piel rosada grisácea (de ahí el nombre gris, en francés).
La uva se originó en Franc Pinor Grisia (es de la familia Pinot de Borgoña), y es conocida como Pinot Gris en Francia, donde se cultiva en Alsacia. A través de la frontera en Italia se conoce como Pinot Grigio. Si bien es de origen francés, es en realidad a los italianos a los que tenemos que agradecer el gran reconocimiento mundial y la fama a la variedad.
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La uva es la misma, pero los vinos son diferentes.
Mientras que son la misma uva, los dos nombres han llegado a inferir dos estilos diferentes de vino.
Inmensamente popular, los vinos de estilo italiano Pinot Grigio son típicamente más ligeros, frescos y crujientes, con vibrante fruta de hueso y aromas florales y un toque de especias.
Por el contrario, los vinos de Alsacia Pinot Gris son más encorpados, más ricos, más especiados y de textura más viscosa. También tienden a tener mayor celeridad y potencial de envejecimiento.
En Alsacia, Pinot Gris también se manifiesta en estilos de botrytis de cosecha tardía, tales como Vendages Tardives (VT) y la Selección de Granos Noble intensamente rica, dulce y rara (SGN).
¿Son los dos vinos sólo de Francia e Italia?
Actualmente las uvas Pinot Gris / Pinot Grigio se plantan en casi todas las regiones vitivinícolas del mundo. En su mayor parte estos países están haciendo el estilo más de moda Pinot Grigio, que suele ser fácil de beber y destinado al consumo temprano. Dicho esto, también hay regiones que se centran más en el estilo Pinot Gris, como Oregon, y partes de Nueva Zelanda.
Los peligros de la popularidad de Pinot Grigio
Uno de los inconvenientes de la aparentemente interminable relación de amor que tienen los consumidores de vino con el estilo Pinot Grigio es que ahora vemos demasiados vinos Pinot Grigio de alto volumen, elaborados industrialmente, diluidos, Y blandos pero fácilmente gluggables, que en mi opinión no le hace ningún favor a este noble Variedad de uva.
Pero afortunadamente, en el mar de los vinos de Pinot Grigio hay muchos que todavía representan la calidad que muestra la tipicidad, el equilibrio y un sentido de lugar.
Qué buscar en Pinot Grigio & Pinot Gris
Personalmente, encuentro estas cualidades más frecuentes en los vinos Pinot Grigio del Alto Adigio en el norte de Italia, donde los vinos muestran una gran pureza y son delicadamente aromáticos con gran intensidad y profundidad de sabor.
En cuanto al estilo Pinot Gris, soy verdaderamente un ardiente fan de Alsacia. En Alsacia Los vinos Pinot Gris muestran una increíble riqueza, amplitud en el paladar, mineralidad terrosa y terroir.
Fuera Francia , también me gustan realmente los de Pinot Gris de Oregon, que en muchos aspectos combina la riqueza y la textura del estilo de Alsacia con la fruta más vibrante del estilo de Italia.
¿Cuáles son las mejores cosas para comer con estos vinos?
En la mesa estos vinos trabajan diferentemente también. Pinot Grigio, siendo más ligero es más adecuado para disfrutar como un aperitivo o con platos más ligeros como camarones a la parrilla, pescado o aperitivos ligeros.
Por el contrario, la riqueza de muchos estilos de Pinot Gris les permite trabajar con platos más calurosos, como una chuleta de ternera, estofado de conejo, puerco asado, cazuelas de pollo y quesos duros.
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