Beber vino es realmente bueno para tu corazón, algunos estudios de investigación han encontrado que la bebida ligera a moderada es protectora de la salud del corazón; otros han encontrado que beber a largo plazo es dañino.
A medida que se acerca el fin de semana, la gente abre botellas de vino en bares, restaurantes y hogares de todo el mundo, listos para relajarse y relajarse.
Esta relación con el vino tiene una larga historia. La bodega más antigua conocida, que data del año 4100 aC, fue descubierta en 2010 por los arqueólogos en una cueva armenia . El vino fue utilizado en ceremonias por los egipcios, intercambiado por los fenicios, honrado por el dios griego Dionisio y el dios romano Baco. Para 2014, la humanidad estaba consumiendo más de 24 mil millones de litros de vino cada año en todo el mundo. Ahora existe cierto temor de que los eventos climáticos extremos en Europa occidental durante 2017 hayan reducido sustancialmente la producción y los precios de este bien de alta demanda aumentarán.
Entonces, ¿por qué el vino es tan popular? Además de sus sabores y la capacidad de ayudar a las personas a relajarse, el vino se ha ganado una reputación de ser un alcohol “saludable”. Investigadores del pasado señalaron asociaciones entre el consumo de vino tinto en Francia y una menor incidencia de enfermedades cardíacas.
Sin embargo, beber vino también aumenta los riesgos de problemas de salud graves, como la cirrosis hepática , la muerte cardíaca súbita , las miocardiopatías alcohólicas y los trastornos del ritmo cardíaco . El consumo excesivo y el mal uso crónico del alcohol son factores de riesgo que contribuyen a un aumento de la enfermedad mundial.
¿Cómo sabe el bebedor promedio qué creer? ¿Y cuánto vino es seguro? Como investigadores médicos, recientemente publicamos un análisis en profundidad de la anatomía del vino . Esto incluyó el análisis de los riesgos y beneficios del consumo, las comparaciones con otras bebidas alcohólicas y una discusión sobre los beneficios de salud ampliamente publicitados del vino.
Vino y enfermedad cardíaca
La intriga científica moderna en torno al vino ha crecido enormemente desde la década de 1970, cuando los grandes estudios internacionales informaron por primera vez de un vínculo entre el consumo de alcohol ligero a moderado y las tasas más bajas de aparición de enfermedad isquémica cardíaca (IHD) y las muertes asociadas. Los IHD son un grupo de enfermedades que se caracterizan por un flujo sanguíneo reducido al corazón y representan muertes significativas en todo el mundo.
Resultados similares han sido reportados individualmente para vino, específicamente vino tinto. Este fenómeno se acuñó finalmente “la paradoja francesa” después de que Renaud y De Lorgeril, dos científicos que se hicieron conocidos por este trabajo, observaron un riesgo relativamente bajo de mortalidad asociada a IHD en los bebedores de vino tinto a pesar del consumo de una dieta rica en grasas saturadas.
¿Esto significa que el vino tinto es bueno para el corazón? Esta es una pregunta compleja y hasta ahora no hay consenso sobre la respuesta. Se necesita considerar más de un factor para explicar esta situación. Los patrones de consumo, las características del estilo de vida y la ingesta dietética son importantes para que las personas obtengan un perfil cardiovascular saludable.
La dieta mediterránea se ha presentado como una explicación. Esta dieta enfatiza el consumo de alimentos a base de plantas además del consumo moderado de vino tinto y ha sido etiquetada como beneficiosa por los comités asesores científicos .
En la dieta mediterránea, el bajo consumo de grasas saturadas, el énfasis en un estilo de vida saludable y, más independientemente, el ácido alfa-linoleico (un ácido graso esencial) y el vino tinto, pueden permitir que esta dieta confiera los beneficios cardioprotectores tan investigados .
Colesterol, inflamación, presión arterial
El vino tinto contiene más de 500 sustancias químicas diferentes. Una clase, llamada “polifenoles”, ha sido ampliamente investigada por impartir los aparentes efectos antioxidantes y antiinflamatorios del vino tinto.
Se cree que el alcohol y los polifenoles tienen varios impactos positivos en la salud. Uno es una contribución a un aumento en el colesterol HDL o “buen colesterol” y una disminución en la LDL-oxidación o “colesterol malo”. También contribuyen a una disminución de la inflamación . Se cree que aumentan la sensibilidad a la insulina . Y se entiende que mejoran la presión sanguínea .
Contents
Las dietas mediterráneas han sido promocionadas durante mucho tiempo como saludables para el corazón, basadas en estudios observacionales.
No hay un patrón consistente cuando se compara el vino con cerveza y licores. Algunos informan la superioridad del vino en una reducción de la CI y la mortalidad. Otros lo reportan para cerveza y licores. Otros sugieren que no hay diferencia. Esto sugiere que el alcohol y los polifenoles contribuyen a explicar la paradoja francesa, además de los factores del estilo de vida.
A pesar de los efectos beneficiosos del consumo de vino y alcohol, beber sigue siendo un factor de riesgo potencial para la fibrilación auricular, la “alteración del ritmo” más común del corazón.
¿Cuánto deberías beber?
En gran parte de la investigación, los efectos adversos se observaron cada vez más con el consumo excesivo o compulsivo de vino, mientras que la ingesta baja a moderada redujo la CI y los riesgos de mortalidad.
En respuesta, varios cuerpos directivos han presentado pautas para el consumo de alcohol. Estos siguen patrones similares, pero varían notablemente por país y fuente. Y la definición de ” una bebida estándar ” utilizada en cada directriz es muy variable y discrepante entre las fronteras de los países. Esto causa una gran confusión. Los lectores deben tener cuidado con esto cuando interpretan las pautas de consumo de alcohol.
La mayoría de las pautas sugieren un consumo moderado de no más de una o dos bebidas alcohólicas por día. Pero es tuyo un 4 oz o un 8 oz
La Organización Mundial de la Salud recomienda el consumo de alcohol de bajo riesgo de no más de dos bebidas estándar por día con al menos dos días no bebibles durante la semana. Aquí, una bebida estándar se define como 10 g de etanol puro.
La Asociación Estadounidense del Corazón recomienda el consumo de alcohol con moderación: una cantidad menor o igual a una o dos bebidas por día para los hombres y una bebida por día para las mujeres. Aquí una bebida se define como 12 oz. de cerveza, 4 oz de vino, 1.5 oz de espirituosas .
Las Pautas alimentarias para estadounidenses 2015 – 2020, desarrolladas por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, recomiendan un consumo moderado de alcohol. Esto equivale hasta dos bebidas estándar por día para hombres y una para mujeres. Aquí, una bebida estándar se define como 14 g de etanol puro.
Las directrices del Centro Canadiense de Adicciones y Salud Mental recomiendan el consumo de alcohol de bajo riesgo: hasta tres bebidas por día para hombres y dos para mujeres. Una bebida se define como 12 oz. de 5 por ciento de cerveza, 5 oz del 12 por ciento de vino, y 1.5 oz de 40 por ciento de bebidas espirituosas.
Oportunidades futuras de investigación
Los datos de observación sobre el consumo de alcohol y la salud cardíaca sugieren que una ingesta ligera a moderada, en cantidades regulares, parece ser saludable. Sin embargo, cuando se han aplicado modelos matemáticos para determinar la causalidad (un enfoque conocido como aleatorización mendeliana), los resultados han sido mixtos.
Algunos estudios han encontrado que la bebida leve a moderada es beneficiosa , mientras que otros han informado que el consumo de alcohol a largo plazo es dañino para el corazón.
Para los médicos, está bastante claro qué recomendar a los pacientes cuando se trata de dieta, ejercicio y tabaquismo. Dadas las inconsistencias en los hallazgos relacionados específicamente con el alcohol y el vino, las recomendaciones para el consumo son menos obvias.
Para los bebedores de vino también, las respuestas definitivas sobre el vino y la salud siguen siendo difíciles de alcanzar. Sin embargo, existe un inmenso potencial de investigación en esta área para el futuro.
Y como dicen todas las pautas, una o dos copas de vino tinto esta noche estarán bien.
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