↑ Volver a La Vid

Ciclo Vegetativo

Ciclo Vegetativo de la vid

Etapas del proceso vegetativo de la vid, durante todo el año:

1.- Reposo vegetativo.-

Enero: La viña o vid está dormida desde finales noviembre hasta que los primeros picos de temperatura hacen que la latencia deje paso al lloro de Marzo. Durante los meses de Enero y parte de Febrero el viticultor hace una limpieza (Poda ) de los sarmientos de la campaña anterior y da forma o orienta la vid al sistema de plantación. Dejando una Imagen de la vid: con tronco brazos y sarmientos, solo hay parte leñosa, no hay hojas ni parte verde vegetal.

2.- Desborre.-

Finales de invierno y principios de primavera

Marzo: Los primero síntomas de la primavera los podemos ver en la vid, ya que la sabia interna empieza a fluir con fuerza, desembocando a un “lloro” de la misma, por los cortes de la poda. las yemas de la planta empiezan a hincharse y a formar una “borra” donde va toda la información cromosómica, diferenciada en hojas, tallos, hojas y racimos, todos ellos diminutos.

3.- Brotación.-

Inicios de la primavera.

Abril: Cuando la temperatura media alcanza los 10ºC de media surge la “brotación” con una explosión verde de los borrones con la separación de las escamas que protegían el borrón y aparecen las primeras hojitas.  toda esa estructura diminuta empieza a desarrollarse: primero salen las hojas que se extienden posteriormente, después se ven racimillos muy pequeños. Esto es gracias a las temperaturas primaverales. El desarrollo será más rápido dependiendo siempre del sol y del agua de lluvia o de riego que se le aplique .

4.- Floración y Cuajado.-

Avanzada la primavera.

Mayo: Los viñedos pasan a ser una fiesta de insectos y flores, y la vid florece ( flores minúsculas ). Una vez han cuajado todas las flores aparece el fruto, y la futura uva que inicialmente es verde, dura, y acida ya puede ir cogiendo su forma y volumen..

5.- Envero.-

A mediados del verano.

Julio: En plena calor de Verano la vid esta en plena maduración y la uva desemboca en el proceso del “envero” en el el cual Las bayas tipo guisante empiezan a aumentar de tamaño y posteriormente de color : de verde a amarillento en uvas blancas y de verde a amoratado en las tintas. Este proceso suele durar unos 15 días y los tallos antes herbáceos, ahora pasan a leñosos. Esta etapa es muy importante porque es el inicio de la maduración de la uva, donde se producen los cambios más significativos.

6.- La Maduración.-

Desde mediados de verano a principios de otoño.

Septiembre y Octubre: Los meses de la recolecta! La uva ya no es tan acida, el dulzor es muy predominante en boca y la piel se reblandece y las variedades tintas toman un color muy intenso. Es el momento en el que el enólogo día sí día no está en el viñedo haciendo test de maduración para determinar el momento exacto para recolección. Ya que una pronta recolección puede que el futuro vino no tenga el grado alcohólico deseado y si dejamos la uva demasiado tiempo el grado puede superar nuestras expectativas. En función de la zona donde está ubicada la vid, puede que la recolecta se adelante y en otras zonas se retrase.

7.- Caída de la Hoja.-

Finales de otoño y principios de invierno.

Noviembre:

Una vez terminada la vendimia , La vid esta agotada y entra en proceso de parada vegetativa y de producción, llega la caida de la hoja, el frío y los cambios bruscos de que hacen que la planta tenga una menor actividad . Las hojas pasan del color verde al marrón o rojizo y llega un momento en que caen. A partir de aquí se da la parada invernal, cerrando así el ciclo de un año de la vid. entrando en la fase de latencia que no volverá a despertarse hasta el primer lloro de marzo.

A %d blogueros les gusta esto: