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Ene 09

Burdeos, destino líder para los amantes del vino

Burdeos, con sus numerosos castillos y la famosa Clasificación de 1855, es un destino líder para los amantes del vino, así como el fundamento del mercado de vinos finos y un punto de referencia para los viticultores de todo el mundo.

Bordeaux

Bordeaux

Burdeos es el hogar de una plétora de los vinos más conocidos del mundo. Sin embargo, estos prestigiosos castillos constituyen sólo una pequeña proporción de las 120.000 hectáreas de vides que se extienden por el departamento de Gironde en Aquitania, Francia, y convendría probablemente rastrear sus raíces ancestrales en torno a 2.000 años atrás,  desde que los romanos gobernaron el área.

Burdeos es enmarcado  a menudo a lo largo de sus ríos, con la orilla izquierda del Océano Atlántico de los ríos Gironde y Garonnne y el margen derecho a la derecha y al norte del río Dordoña, que también se alimenta en el Gironde. El área entre los ríos se conoce como Entre Deux Mers – literalmente, “entre dos mares” en francés.

Los catadores profesionales de todo el mundo se reúnen en Burdeos durante una semana cada año para degustar los nuevos vinos de la vendimia tanto del lado izquierdo como del derecho. Conocido como la semana de primeur, los catadores anotan los vinos – que aún no se han embotellado – antes de que una proporción de los castillos ofrezcan vinos para la venta sobre una base de futuros.

Si el sistema Bordeaux en primeur todavía representa un buen negocio para los bebedores de vino ha sido objeto de un intenso debate en torno a la campaña de Burdeos 2014.

Principales denominaciones:

Hay 57 denominaciones a través de Burdeos, que es el mayor productor de vinos de denominación en Francia. Algunas de las principales denominaciones de la Ribera Izquierda son Pauillac, Margaux, St Estephe y St Julien en el Medoc, así como Graves y Pessac Leognan más al sur, además de las denominaciones de vino dulce de Sauternes y Barsac.

Las denominaciones más conocidas de la Ribera Derecha incluyen St Emilion, que lleva el nombre de Pomerol.

Variedades de uva clave:

Las variedades de uva tintas designadas en Burdeos son Cabernet Sauvignon , Merlot , Cabernet Franc, Petit Verdot, Malbec y Carmenere. En general, la Ribera Izquierda es conocida por sus vinos dominados por Cabernet Sauvignon y la Ribera Derecha por su Merlot, aunque con algunos productores, como Chateau Angelus en St Emilion, habiendo aumentado la proporción de Cabernet Franc en la mezcla en los últimos años .

Las principales variedades de uva blanca son el Sémillon y el Sauvignon Blanc , siendo la primera la fundación de las zonas vinícolas de Sauternes y Barsac de Burdeos.

Burdeos también es conocido por producir excelentes vinos blancos secos, por ejemplo bajo las etiquetas AOC Graves o AOC Bordeaux, aunque a la sombra de algunas de las mejores denominaciones de vino tinto.

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